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竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7948
爱吃椰子鸡火锅,但是其实最爱的还是那清甜的鸡汤。如此美味,做法却简单得不得了。

用料

竹荪4-5条
三黄鸡半只约400g
椰青2个
枸杞几粒
少许

竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法

  1. 准备食材

    竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法 步骤1
  2. 泡竹荪:对待竹荪要像对待美人一般。轻柔地去掉帽子,脱掉可爱的裙边,剪成小段。

    竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法 步骤2
  3. 准备鸡块:地道的海南椰子鸡应该用文昌鸡来做。没有文昌鸡,三黄鸡也算是不错的选择。鸡要尽量剁小块一点,并且不要头、脖子、爪子这些难以煮软的部分。

    竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法 步骤3
  4. 撬开椰子顶部,取出椰汁倒进锅里,可以顺带挖点椰肉入锅,汤会更香哦。

    竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法 步骤4
  5. 椰汁旺火煮开,
    然后把竹荪放入锅中,加入几粒枸杞。

    竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法 步骤5
  6. 椰汁再次煮开后把鸡块放入。

    竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法 步骤6
  7. 沸锅煮5分钟后加适量盐即可熄火。
    加盖再闷3分钟就可以吃啦。作为火锅汤底的话,可以适当加水,然后爱吃什么涮什么吧。

    竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法 步骤7
  8. 蘸水:在餐厅吃椰子鸡搭配的标准蘸水是沙姜末+酱油。作为一枚重庆人,蘸水不吃辣是不能忍的。这个你就根据自己的喜好发挥吧。如果不会调蘸水,老干妈加点水也能解决问题。

    竹荪椰子鸡|椰子鸡火锅的做法 步骤8

小贴士

1、竹荪一定要剪掉两头,不然会有一股洗衣服的味道。
2、因为椰子鸡是“煮”出来的,所以不适合用柴鸡老鸡这些需要久煲的品种。剁好的鸡块放水里多泡一会,再冲洗去掉血水,这样煮出来的鸡汤浮沫较少。
3、杀椰子这种粗活,最好交给男士来做。