小鸡炖蘑菇
公众号看的,写下来防止迷路,喜欢的可以拿去
用料:
柴鸡/茶树菇/鲜蘑/白玉菇/栗蘑/粉条
花椒粒/料酒/葱姜/八角/干辣椒/酱油/老抽/盐/蚝油/
用料:
柴鸡/茶树菇/鲜蘑/白玉菇/栗蘑/粉条
花椒粒/料酒/葱姜/八角/干辣椒/酱油/老抽/盐/蚝油/
用料
柴鸡 | 1只 |
小鸡炖蘑菇的做法
粉条泡发备用,整鸡剁成块,放入碗中。
鸡肉中撒入花椒粒,浇料酒,翻版均匀,静置5分钟。
炒锅坐水,水开后将鸡肉倒入锅内,捞出浮沫,转小火3分钟捞出。包淤袋对汤过滤,留出一碗纯汤汁。
热锅坐油,放入葱姜、八角、干椒,倒入蘑菇煸炒。炒至颜色微黄,鸡肉下锅翻炒。待鸡肉颜色金黄时,放入酱油、老抽、料酒,倒入滤过的鸡汤,放盐、蚝油,小火炖40分钟。
粉条中加入老抽搅拌,放入锅内炖2分钟即可出锅。
成品
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