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黑椒洋葱小炒鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7945

用料

紫皮洋葱1个
三黄鸡1只
胡萝卜1根
姜片2片
香菜2根

黑椒洋葱小炒鸡的做法

  1. 三黄鸡请菜场的摊主切成小块,回来洗净;

  2. 胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱1/3切小丁、2/3切大片,香菜切碎;

  3. 热锅凉油,放入切成小丁的洋葱、姜片炒香,下入鸡块翻炒变色,烹入一勺料酒稍翻炒,下入胡萝卜块,放入老抽、生抽、糖、一勺耗油、盐翻炒均匀,加入小碗的半碗水,中火焖煮7、8分钟;

  4. 至水还剩少量时,放入洋葱片,不断翻炒出香,盖盖小火焖煮5分钟,撒入黑胡椒粉翻炒均匀,出锅前撒上香菜碎。

小贴士

这道菜选用的一定要是三黄鸡,三黄鸡易熟且口感滑嫩,如选用柴鸡就得炖很长时间才能软烂了。