『荤』爆炒鸡心
用料
鸡心 | 2斤 |
洋葱 | 半个 |
姜/蒜/香菜/干辣椒 | |
盐,黑胡椒粉,孜然粒,麻辣鲜,料酒,白醋,辣椒油,白芝麻 |
『荤』爆炒鸡心的做法
☞鸡心 划4刀(别断),放白醋1勺,抓匀/洗净
☞洋葱 切丝,香菜2根 切段,姜/蒜 切片,干辣椒5个 切丝☞鸡心,冷水下锅,放料酒2勺,水开/焯3分钟,洗净
☞锅倒底油,下入鸡心,中小火/炒至微焦(3-4分钟)
☞放盐1小勺,姜/蒜/干辣椒,炒香
☞放孜然粒/黑胡椒粉 各1勺,麻辣鲜2.5勺,洋葱,大火/翻炒1分钟
☞放辣椒油1勺,香菜段,白芝麻,炒匀出锅?此方属微辣,辣度自调
小贴士
2斤冷冻鸡心,解冻后870克