家乡的味道——板栗烧鸡
一城一味,属于罗田的味道——板栗烧鸡。板栗熟了,这两天跟父母去了父亲的老家罗田打板栗,罗田到处都种了板栗树,这个季节很多游人特地来这里体验打板栗的乐趣,也顺便品尝这里特色的板栗烧土鸡。我们打了一大袋刚打下来还带着毛刺的板栗回家了,剥出新鲜的板栗,也做了一份板栗烧鸡,感受一下属于这个城市这个季节的风味。
用料
土鸡 | 1只 |
板栗 | 400克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
盐 | 2克 |
家乡的味道——板栗烧鸡的做法
准备食材。
自己打的带刺的毛栗子,剥出板栗仁。这个刺好扎手,图新鲜搞一次玩玩还可以,一般都是买剥好的板栗。
鸡洗净切块。
锅里烧热油,先放入鸡油煸炒出油。
再放入鸡肉油煎,等大部分鸡肉两面煎黄,放入姜片蒜粒翻炒两分钟。
往锅里加水没过鸡肉,加入一小勺盐,一大勺味达美臻品料酒,一大勺味达美尚品金标生抽,盖锅盖焖烧。
大概烧20分钟,锅里水烧到剩一半时,放入板栗。
放入1.5大勺六月鲜红烧酱油。
放入一大勺味达美臻品蚝油。翻炒匀继续焖烧一会儿。
大概烧8分钟左右,汤汁快收干了,就烧好了。
撒上葱段,起锅装盘。
鸡肉鲜嫩,板栗甜糯。
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