笨鸡肉炖香菇(压力锅)
婆婆家在农村,每次我们回去,都会杀一只鸡,收拾好给我们带回来,说是散养的鸡好吃。可是外面的鸡肉煤气炖二十分钟左右就特别软烂了,家养的炖一个小时也很硬,于是就想起来了压力锅
用料
香菇 | 适量 |
糖 | 炒糖色用 |
盐 | 适量 |
鸡腿鸡翅剁块 | 适量 |
姜 | 5片 |
八角大料 | 3只 |
大葱切段 | 5段 |
玉米油 | 适量 |
笨鸡肉炖香菇(压力锅)的做法
把洗净切好的鸡块,冷水下锅煮去扔掉血沫(煮鸡肉的时候把香菇洗净掰成几瓣,焯水备用)
把焯水的鸡块捞出来,剩余的鸡汤倒在电压力锅内胆里
锅内放油,待油温热,加入白糖,炒糖色,(如果你糖色炒的好,是不用放老抽的)然后放入葱姜大料炒出香味。放入鸡块炒上色
加入香菇、盐、生抽、鸡精(可不放)、料酒,炒拌均匀
把锅里的所有食材放入电压力锅里
因为笨鸡肉不容易软烂,选的30分钟,好了 ,等待美味出锅吧
盛到碗里 肉质软烂 味道不错
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