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醋香泡鸡爪

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:00 • 阅读：7919
周末去喝早茶，点了一份我最爱的鸡爪，可是茶餐厅的鸡爪子好贵啊！差不多4只就30块钱左右，我可以买两斤了好么！

果断回来自己做、不然我能把自己吃穷?
?经过我一番研究，我觉得这个味道不错！

鸡爪叠放整齐的话，这个方子都调料可以放2斤。

用料

鸡爪500g
生抽300ml
陈醋/香醋200ml
大蒜1头
小米辣4个（根据喜辣程度调整）
香菜25g
香油1勺
纯净水200ml
白砂糖30克
姜片6-7片
花椒20粒

醋香泡鸡爪的做法

  1. 水开后，加入姜片、花椒、鸡爪煮8-10分钟，捞起过冷水/冰水，会让皮变得脆脆

    醋香泡鸡爪的做法 步骤1

  2. 煮鸡爪的时间，调酱汁。剩下的材料一起放放放，放进大罐子里。辣椒、香菜切段，蒜切片（因为我打算吃掉）调好试一下味，觉得太重了可以适当把纯净水加到300-400ml

    醋香泡鸡爪的做法 步骤2

  3. 鸡爪沥干水分装进罐子里，泡3-4小时就能吃了，泡的时间越长越入味

    醋香泡鸡爪的做法 步骤3

  4. 这是泡了一天的样子，王先生说有点酸，我觉得刚刚好（他吃不了酸） 我顺便泡了酱萝卜?想吃的留言，后期追加

    醋香泡鸡爪的做法 步骤4

小贴士

1️⃣全程不要接触生水，不然酱汁容易变质
2️⃣酱汁可以重复利用，泡2-3次没问题的，夏天建议放冰箱
3️⃣觉得味道差不多也可以捞出来另外存放，避免泡久了味道重
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