推荐这款面粉或者富强粉的包子专用粉，比起普通中筋粉真的差很多！糖和酵母加入温水先搅化，然后和入面粉搅拌成团

成型后拌入5g猪油（㊙️方）揉成团盖盖发酵

和面时预热烤箱，稍微有点热度就可以，我用了195华氏度，一发半小时左右，温度和发酵时间成反比

发酵期间准备馅料，粉丝泡软剪断，沥水后加入生抽蚝油橄榄油等调味

加入事先准备好的肉沫拌匀

面团发至两倍大取出

排气揉成长条

分成12等份小剂子

拿一个擀成边缘薄中间厚的圆形，没轮到的盖上保鲜膜防干

包入馅料

依据动手能力尽可能捏成包子的形状?据说标准狗不理应该有18个褶子

接下来这一步很关键，二发时给包子盖一层湿纱布，防止温度过高表皮变硬影响发酵

烤箱温度高我只用了15分钟完成二发，掀开纱布，手指按压如图回弹即可

我用的电蒸箱20分钟，普通锅注意要热水冷屉，上汽后蒸20分钟

蒸好闷五分钟

快速揭盖以免水蒸气淋湿包子

香气四溢的软胖子出炉啦～

虽然已经吃饱了，但还是忍不住替大家尝尝，太好吃了，想念很久的味道，喜欢吃辣的朋友也可以调馅时加点?️口感会更赞?

同样的配方还做了南方大包，皮薄馅足还流汁

豆沙包也很美味，自己炒馅口感一级棒