准备好配菜，洋葱胡萝卜切丝，九层塔摘小一点，豆芽去掉尖尖的小尾巴，煮熟的猪心切薄片。大孩子吃的话可以加青红辣椒各半根。

开水里加盐和一点橄榄油，天使意面煮过芯捞起备用。孩子吃我习惯把意面煮软一些。

锅里烧热油，依次放入胡萝卜、洋葱、豆芽和猪心翻炒，加一勺鱼露调味。加辣椒的在这步加入一起炒。

菜肉炒熟后加入煮好的天使意面拌匀，再加点鱼露、一点白糖、几滴青柠汁，拌匀。

起锅前加入九层塔关火拌匀即可。九层塔不要久炒，裹一下就可以了。