高压锅焖猪耳
一直以来都很喜欢吃爸爸做的凉拌猪耳，此时此地想家乡，想起从小吃爸爸做的饭长大，买了猪耳朵想从记忆中寻找爸爸做的味道～～
用料
| 猪耳朵 | 2只 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 6片 |
| 八椒 | 3个 |
| 桂皮 | 少许 |
| 啤酒 | 4勺 |
| 老抽 | 6勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 花椒 | 半勺 |
高压锅焖猪耳的做法
猪耳吊水，少许姜片花椒啤酒煮开去腥味
备料
煮开捞出把买来时没处理好的毛处理干净（我用的是修眉毛用的眉毛夹，一一拔掉需要点时间，煮热后要好拔掉些）
依次放入料酒、老抽、盐、葱姜、八椒花椒桂皮；适当加半碗清水搅拌一下
选煮肉类设置25分钟
开锅盖后尽快把没有上色部分翻面继续盖锅盖静泡15分钟，基本全部上色后捞出
捞出控干放凉后入冰箱冷藏（该吃时取出就没有刚出锅时软，冰箱冷藏后取出会脆些）
根据口味凉拌即可，放入青椒丝红椒丝，1勺醋，几滴芝麻油，成品如上！！香脆好吃?
小贴士
1.猪耳切莫压时间过长，就不脆了
2.去猪毛用燃气炉小火轻轻烧烤掉最好，我这里只有电炉，采取夹子拔去，费时间
2.去猪毛用燃气炉小火轻轻烧烤掉最好，我这里只有电炉，采取夹子拔去，费时间