猪脚猪耳朵处理干净，冷水下锅加姜片，花椒，料酒煮出血沫。再冲洗干净。
料包泡水，加入姜片煮开。

锅里放油，下糖炒出焦糖色。和猪脚一起倒入卤水汤料。
不会炒也没关系，可以用老抽调色减糖。只是炒过了猪皮的颜色透红发光似的更好看。
这里先放猪脚，猪耳朵时间短一些。中小火焖煮。

我这里四十五分钟后加入猪耳朵。焖煮30分钟后放盐调味，然后继续焖煮30分钟。筷子能插透猪耳朵其实就熟了。
喜欢软糯的可以延长卤煮时间，喜欢筋道的可以适当缩短时间。
这里已经好了，我又泡了一晚上更入味。天热的话记得冷藏泡哦。

第二天早上的样子。很入味了，可以直接吃，也可以烤个脆皮。很棒。

藕洗净切块。这里不管大小无所谓，切片的话尽量均匀就好。

放入卤水中卤藕，如果颜色和味道不够可以适当加盐和老抽。我切的比较厚，大概40分钟，然后又泡了两个小时以上。

卤好的样子。

直接吃或者拌辣椒油。

耳朵就弄了个小炒耳尖。好吃。做法点这一边www.xiachufang.com/recipe/104558509/