腰花
好久没上传菜谱了,今天想吃腰花了。换个做发试试看。
用料
猪腰 | 3个 |
白酒 | 2勺 |
姜 | 6片 |
小葱 | 10根 |
大蒜 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
小米辣 | 5个 |
大葱 | 1根 |
火锅底料 | 一小块 |
花椒 | 20粒 |
莴苣 | 1根 |
芹菜 | 3根 |
干辣椒段 | 10个 |
腰花的做法
腰花这样子劈好,把里面的腰骚去掉。上一次的爆炒腰花拍的视频灯光不好,今天来个高清的。
打花刀,就按照我的这个切发,不熟练的慢慢切,不要切断咯。
加小葱3根,3片生姜,2勺白酒,抓匀,放冷藏腌制去腥10分钟腌制好以后用清水多清洗几遍,直到水变清。
清洗干净的猪腰加入胡椒粉,淀粉,抓拌均匀。
腌制腰花,小米辣切圈,大蒜对切开,大葱切滚刀,花椒粒,火锅底料生姜,全部准备好放盘子备用。
芹菜切段,莴苣切片备用,
下如配料炒吃香味,加水煮五分钟。
把里面的料渣发出来。
莴苣倒下去煮3分钟,煮好把芹菜也倒下去,煮30秒全部捞出来。
将腌制好的猪腰倒入锅中,喜欢吃嫩一点的煮30秒,喜欢老一点的1分钟。。
起锅加去白芝麻,小葱。大蒜粒,干辣椒。
倒入热油激发香味,在放点点缀的香菜,开造。第一次用这样的做法,还挺好吃的。
- 上一条: 下饭家常菜:好吃到尖叫的辣椒炒猪耳~
- 下一条: 一锅成菜·爆炒腰花