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腰花

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:56 阅读:7943
好久没上传菜谱了,今天想吃腰花了。换个做发试试看。

用料

猪腰3个
白酒2勺
6片
小葱10根
大蒜1个
蚝油2勺
胡椒粉适量
小米辣5个
大葱1根
火锅底料一小块
花椒20粒
莴苣1根
芹菜3根
干辣椒段10个

腰花的做法

  1. 腰花这样子劈好,把里面的腰骚去掉。上一次的爆炒腰花拍的视频灯光不好,今天来个高清的。

    腰花的做法 步骤1
  2. 打花刀,就按照我的这个切发,不熟练的慢慢切,不要切断咯。

    腰花的做法 步骤2
  3. 加小葱3根,3片生姜,2勺白酒,抓匀,放冷藏腌制去腥10分钟腌制好以后用清水多清洗几遍,直到水变清。

    腰花的做法 步骤3
  4. 清洗干净的猪腰加入胡椒粉,淀粉,抓拌均匀。

    腰花的做法 步骤4
  5. 腌制腰花,小米辣切圈,大蒜对切开,大葱切滚刀,花椒粒,火锅底料生姜,全部准备好放盘子备用。

    腰花的做法 步骤5
  6. 芹菜切段,莴苣切片备用,

    腰花的做法 步骤6
  7. 下如配料炒吃香味,加水煮五分钟。

    腰花的做法 步骤7
  8. 把里面的料渣发出来。

    腰花的做法 步骤8
  9. 莴苣倒下去煮3分钟,煮好把芹菜也倒下去,煮30秒全部捞出来。

    腰花的做法 步骤9
  10. 将腌制好的猪腰倒入锅中,喜欢吃嫩一点的煮30秒,喜欢老一点的1分钟。。

    腰花的做法 步骤10
  11. 起锅加去白芝麻,小葱。大蒜粒,干辣椒。

    腰花的做法 步骤11
  12. 倒入热油激发香味,在放点点缀的香菜,开造。第一次用这样的做法,还挺好吃的。

    腰花的做法 步骤12