记忆中味道——至美味盐焗猪腰
盐焗猪腰
相信是很多广东人
童年少不了的美味佳肴
做法十分简单
用料更简单
注意两个小技巧就行
口感咸干却不乏细嫩
吃过还想吃
李时珍文里有记载：猪腰，即猪肾，有健肾补腰、和肾理气之功效。
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等等
除了下酒、当零食，还可作为食疗辅助之品。
相信是很多广东人
童年少不了的美味佳肴
做法十分简单
用料更简单
注意两个小技巧就行
口感咸干却不乏细嫩
吃过还想吃
李时珍文里有记载：猪腰，即猪肾，有健肾补腰、和肾理气之功效。
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等等
除了下酒、当零食，还可作为食疗辅助之品。
用料
| 猪腰 | 6个 |
| 粗盐/海盐 | 1500克 |
记忆中味道——至美味盐焗猪腰的做法
1⃣️猪腰切除干净白色筋膜（否则很臭很臭）
2⃣️用水反复冲洗干紧
⚠️担心猪腰味道重，可用花椒加水放冰箱静置一晚上（我一般冲洗干净就直接做啦）
1⃣️冲洗干净的猪腰先用厨纸吸干水份
2⃣️再用新的厨纸，一张纸裹一个猪腰
炒热粗盐
1⃣️取一个锅把1/3的粗盐铺底部
2⃣️整齐的摆上包好的猪腰
再把剩下的粗盐均匀的铺上去
1⃣️盖锅盖，中火焗30分钟，全程无需揭盖翻动
2⃣️关火后，静置5分钟就可以出炉啦
⚠️家传小秘诀：在粗盐顶部放张纸，纸巾湿了，猪腰就熟啦（不清楚火力大小，可参考此建议）
出炉后的猪腰建议尽早食用，否则放久了水份会被蒸发，肉质变硬
近图看看，超级好吃哦?
超嫩啊:-D
