肉皮冻
用料
| 猪皮 | 700克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 一勺(安个人喜欢添加量） |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桔子皮 | 适量 |
| 水 | 2000克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆腐皮 | 2张 |
肉皮冻的做法
把肉皮放锅里煮开关火，洗净刮去表皮油脂
切成一小条一下条，再放入2⃣️勺盐，反复挫洗，再冲干净
经过盐挫后再用温水充洗几次，就很干净了
准备好调料
把切好的肉皮放入高压锅中放入所有的调料，加入2000克的水，开火煮10至12分钟关火
豆腐皮洗净沥干，铺在保鲜盆里摊平，再把煮好的肉皮倒入保鲜盒里。
把豆腐皮盖上，密封放入冰箱冷藏
我是晚上做的，第二天把保鲜盒中的肉皮冻倒出来切片
一大块切成自己喜欢的大心
再切成小片摆下盘中，小碗中放入白糖味精加入生抽和醋调均，把切好小片的肉皮冻放入调好的料汁中蘸一下，喜欢吃辣的可以在调汁中加入辣椒酱，味道真的不要太好了，大家快来试试，全天然的胶原蛋白哦
- 上一条： 味好美青花椒椒盐风味_椒盐猪皮
- 下一条： 【猪皮丁炖豆腐】