香辣猪肚
把最美的食光留住，是我最大快乐！精益求精，是我对美食追求的方向，指引着我前行在美食的路上……
用料
| 猪肚 | 1个 |
| 生姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 3根 |
| 线椒 | 6根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 猪油 | 1勺 |
| 臻鲜本味糯米料酒 | 6勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
香辣猪肚的做法
食材准备（猪肚用面粉和盐洗干净）
猪肚下冷水锅，放入生姜和大葱，倒入3勺臻鲜本味糯米料酒（去腥提香）
猪肚焯水要翻一面，煮开后煮7-8分钟
捞出猪肚浸泡冷水中，刮去猪肚那层白色黏膜
猪肚切开，再下入冷水锅，放入生姜和八角，倒入3勺臻鲜本味糯米料酒
放入葱结，煮开后，撇去白色泡沫
猪肚放入电饭煲煮30分钟，用筷子能扎洞就可以出锅，冷却后切丝
起锅烧油（1勺猪油）
放入生姜和大蒜爆香
放入猪肚，1勺盐
倒入2勺生抽
1勺老抽
倒入猪肚汤汁焖烧入味
放入线椒，翻炒均匀
放入葱段和香菜，继续翻炒断生即可出锅
成品
香喷喷的香辣猪肚，绝绝子
小贴士
猪肚用面粉和盐洗干净，下冷水焯水，后再煮30分钟，不要放盐。