想要快手做牛肉类的料理，一般需要借助外力：不是提前烧好（如卤牛肉），就是煎好醒一会儿（如煎牛排），再不就是用点调料腌一下，但这第三种方法往往需要提前比较长的时间，甚至要放在冰箱里过夜，对于快手这两个字似乎有点名不符实。这次我借助了味好美的嫩肉粉和生姜粉，双管齐下，使肉腌了十分钟就可以下锅了。
许多人对嫩肉粉心怀畏惧，其实对于大品牌来说，用不着担心。丁香医生最近有一篇文章，就是讲到了食品添加剂的问题，正规厂商的食品添加剂用料安全，剂量也在国标范围之内，并且我们的食品添加剂国家标准是比国际标准更严格的。再者，食品添加剂，其实原本在食物中就存在着，只不过为了帮助人们延长保存时间、优化口感等目的，额外添加了而已，可以说没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
以下为两人份，其中的味好美生姜粉可以用生姜末来代替，嫩肉粉和生姜粉均可以用其他信得过的大品牌来代替。