泰味薄荷柑橘香猪里脊
就算是夏天也躲不过开火做饭,那就把躲不过开火处理的食材先煎制再酱汁浸泡入味的方法让痛苦的炉灶时间变短,就像我想吃猪排了,但是炸猪排很麻烦很热…煎猪排要入味又要提前腌制…那就泰味薄荷柑橘香猪排？
新入了一株苹果薄荷,在高温之中依旧长势喜人。猪里脊简单的腌制之后煎熟切片,使用味达美泰式酸辣汁和柑橘风味明显的小青桔柠檬,加上小米椒和薄荷一起拌匀,放入冰箱自然入味。
酸辣拯救被高温减退的胃口,薄荷的清凉和微辛增加味道层次,再加上不用做过多的预先处理,大程度远离燃气灶的热气攻击,收获夏天主场的菜还得是酸辣口凉菜✓
新入了一株苹果薄荷,在高温之中依旧长势喜人。猪里脊简单的腌制之后煎熟切片,使用味达美泰式酸辣汁和柑橘风味明显的小青桔柠檬,加上小米椒和薄荷一起拌匀,放入冰箱自然入味。
酸辣拯救被高温减退的胃口,薄荷的清凉和微辛增加味道层次,再加上不用做过多的预先处理,大程度远离燃气灶的热气攻击,收获夏天主场的菜还得是酸辣口凉菜✓
用料
| 猪小里脊 | 350克 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 薄荷 | 适量（这里我用了30片） |
| 小葱 | 适量 |
| 小青桔 | 12颗 |
| 味达美泰式酸辣汁 | 1包 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米辣 | 1根 |
| 黑胡椒 | |
| 海盐 |
泰味薄荷柑橘香猪里脊的做法
猪里脊洗净,用厨房纸擦干水分
去除筋膜。
表面用研磨粗粒黑胡椒和少许海盐揉搓后放入冰箱腌制30分钟。
平底锅烧热至冒烟,热锅冷油放入猪里脊煎制,每面煎制是不翻动,一次到位煎至焦黄。
这个样子??
猪里脊夹出放置于锡纸上,烤箱180℃烤制10-12分钟。
烤制过程中将白洋葱切丝,浸泡在冷水中。
小米辣切圈,小葱葱绿部分切葱花,葱白取用部分切碎末,待用。
柠檬和青桔用盐搓表面后洗净。
柠檬切半,取用一半挤出汁水,另外一半切片。
青桔切半,取用部分挤出汁水,另外一部分备用。
将一部分薄荷碾碎,与两种柑橘的汁水混合。
将味达美泰式酸辣汁和薄荷青桔柠檬汁混合后,加入葱白、洋葱丝、小米椒圈和先前准备的小青桔还有柠檬片。
酱汁倒入猪里脊片中,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱至少2小时,使用前加入剩余的整片薄荷叶粗略翻拌即可装盘食用。
