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迷你烧麦（饺子皮版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7954
娃喜欢吃烧麦，那次没买到烧麦皮，自己又懒得擀皮，就用饺子皮代替了。然后娃说妈妈这个小小的好可爱，而且好吃，以后就包这样的，我喜欢！?
好吧，只要你喜欢就好！
那就记录一下吧！免得自己也忘了?

用料

圆糯米500克
饺子皮700克
水适量
瘦肉220克
香肠1根
豆角9根
胡萝卜1根
香菇10朵
葱5根
姜3片
蒜6粒
蚝油3汤勺
盐3克
生抽3汤勺
老抽1汤勺
食用油1汤勺

迷你烧麦（饺子皮版）的做法

  1. 先煮饭，糯米加水煮熟，比平时煮饭水少

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤1

  2. 煮饭的空隙来准备食材，饺子皮拍漏了，然后加的，拼图到一起了

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤2

  3. 全部切小颗粒，这是豆角也拍漏了，后加的?

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤3

  4. 豆角焯水

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤4

  5. 过凉水备用

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤5

  6. 肉末里加入生抽，黄酒，蛋清，抓捏均匀

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤6

  7. 锅烧热放油

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤7

  8. 爆香姜蒜

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤8

  9. 再爆香香肠

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤9

  10. 加入香菇翻炒均匀

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤10

  11. 再加入肉沫翻炒均匀

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤11

  12. 再加入胡萝卜翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，蚝油

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤12

  13. 最后加入豆角，调味，比平时炒菜要咸点，因为后面还要加入糯米饭

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤13

  14. 这时候糯米饭好了

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤14

  15. 直接把刚才的炒好的配料倒入糯米饭里，加入葱

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤15

  16. 翻拌均匀，都是熟的可以尝尝味道，咸淡根据自家口味调节哈

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤16

  17. 拿起饺子皮，放入拌好的馅料

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤17

  18. 用虎口捏紧

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤18

  19. 手残，就这样吧?，我知道你们包的肯定比我的好看哈

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤19

  20. 依次包完所有，（我这个是先包了几个先蒸，因为娃等不及了）

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤20

  21. 大火烧开，转中火蒸20分钟，具体时间你们自己掌握哈

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤21

  22. 出锅，开吃啦！
    （没蒸完的，多余的可以放冷冻室冷冻，我每次会做很多，放冷冻，然后早上吃的时候取出来蒸熟就可以了！）

    迷你烧麦（饺子皮版）的做法 步骤22

小贴士

配料可以根据自家口味任意添加，没有拘束的哈

饺子皮有厚有薄，我买的是薄的，如果太厚可以自己再重新擀一下，一沓放一起用擀面杖擀擀就可以了
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