皮蛋瘦肉粥(小美版)
香滑软糯,早上起床来一碗热腾腾香喷喷的皮蛋瘦肉粥,舒服。
用料
大米 | 120克 |
皮蛋 | 2个 |
鸡脯肉 | 80克 |
姜 | 3片 |
小葱 | 1根 |
水 | 1200克 |
瑧鲜本味糯米料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
橄榄油 | 1.5勺 |
盐 | 适量 |
皮蛋瘦肉粥(小美版)的做法
好的厨具可以让早上不再紧张,让小美煮着粥,我可以放心洗漱、收拾,科技的发达真的很解放家庭煮妇??
将大米洗净,加1勺橄榄油,搅拌均匀,头一晚放入冰箱冷冻,这样煮出的粥更软烂,而且省时间。
皮蛋切块,一个和提前拿出来解冻大米放一起,一会一起煮。
另一个放入碗中备用。
鸡脯肉切丝,放姜丝、胡椒粉、料酒、酱油,抓匀腌制半小时。也可以提前腌制过夜,早上时间更充裕。
葱切葱花。
大米和皮蛋放入主锅,加1200克水,水和米的比例1:10熬出来比较稠,喜欢喝稀的,添水。我这个120克大米量是煮4碗粥。加半勺橄榄油,玉米油、花生油都可以。
30分钟温度100度速度小勺,达到100度如果溢锅,温度调至98度。
粥煮好后放入另一个皮蛋。
放鸡脯肉。
5分钟温度100,速度2小勺反转。
根据自家口味调盐,撒白胡椒粉,放葱花。
香浓嫩滑,营养美味。
搭配小菜和主食,一顿丰盛的早餐就完成了。
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