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皮蛋瘦肉粥(小美版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7933
香滑软糯,早上起床来一碗热腾腾香喷喷的皮蛋瘦肉粥,舒服。

用料

大米120克
皮蛋2个
鸡脯肉80克
3片
小葱1根
1200克
瑧鲜本味糯米料酒1勺
胡椒粉2勺
酱油1勺
橄榄油1.5勺
适量

皮蛋瘦肉粥(小美版)的做法

  1. 好的厨具可以让早上不再紧张,让小美煮着粥,我可以放心洗漱、收拾,科技的发达真的很解放家庭煮妇??

    皮蛋瘦肉粥(小美版)的做法 步骤1
  2. 将大米洗净,加1勺橄榄油,搅拌均匀,头一晚放入冰箱冷冻,这样煮出的粥更软烂,而且省时间。

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  3. 皮蛋切块,一个和提前拿出来解冻大米放一起,一会一起煮。

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  4. 另一个放入碗中备用。

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  5. 鸡脯肉切丝,放姜丝、胡椒粉、料酒、酱油,抓匀腌制半小时。也可以提前腌制过夜,早上时间更充裕。

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  6. 葱切葱花。

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  7. 大米和皮蛋放入主锅,加1200克水,水和米的比例1:10熬出来比较稠,喜欢喝稀的,添水。我这个120克大米量是煮4碗粥。加半勺橄榄油,玉米油、花生油都可以。

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  8. 30分钟温度100度速度小勺,达到100度如果溢锅,温度调至98度。

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  9. 粥煮好后放入另一个皮蛋。

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  10. 放鸡脯肉。

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  11. 5分钟温度100,速度2小勺反转。

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  12. 根据自家口味调盐,撒白胡椒粉,放葱花。

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  13. 香浓嫩滑,营养美味。

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  14. 搭配小菜和主食,一顿丰盛的早餐就完成了。

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