浓香虾仁瘦肉汤
小儿子说就喜欢喝这种有很多配料的汤(对,我还有个大儿子?)
用料
前腿肉或者里脊肉 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
内酯豆腐 | 一盒 |
青豆 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
土豆淀粉 | 适量 |
浓香虾仁瘦肉汤的做法
内酯豆腐划成小块(嫩豆腐也可以),虾仁放盐,胡椒粉,姜拌匀,前腿肉放盐,鸡精,胡椒粉,玉米淀粉拌匀(喜欢更嫩一点用里脊肉),胡萝卜切丁,干虫草花先洗干净在放干净水泡,我家里人都不喜欢吃到姜和蒜,所以都切成大片,吃的时候好挑出来,小葱切葱花 ,有蒜苗的时候我更喜欢放蒜苗。
小火炒香姜片蒜片
放青豆和胡萝卜丁炒一会,青豆开始跳了加水
泡虫草花的水一起倒进去
煮开后放盐,鸡精,胡椒粉,继续煮几分钟
放入内酯豆腐,煮开。
放入虾仁(腌虾仁的生姜不要放进去),肉片,如果是放蒜苗也一起放进去煮一小会,然后用土豆淀粉水勾芡,浓度按个人喜好,放小葱就是勾芡好后放。
青豆,胡萝卜都带一点甜味,所以这个汤的味道比较丰富,我家人喜欢黑胡椒粉的味道,可以看到汤里很多黑胡椒粉,不喜欢的可以少放或者换成白胡椒粉。
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