怎么腌瘦肉又滑又嫩
用料
肉 | 随意 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
怎么腌瘦肉又滑又嫩的做法
第一步,把买回来的新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右,让猪肉吃饱水分。第二步,猪肉清洗干净后,捞出来沥干水分,切成薄片。
第三步,把切好的猪肉放入一个干净的容器中。
第四步,把鸡蛋清加入到肉片中。
第五步,倒入适量的料酒、生抽、生粉。第六步,加入适量的花生油,用手给猪肉按摩,使其完全入味,变得粘稠,放在密封的容器中腌制十五分钟左右即可炒菜用。
小贴士
注意事项
肉片腌制的时候,对肉片进行抓拌的时间要尽量放得长一点,这样肉片能更好的上浆。
肉片腌制的时候,对肉片进行抓拌的时间要尽量放得长一点,这样肉片能更好的上浆。
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