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大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:51 阅读:7945
无敌是什么?无敌就是奥尔良腌料做红烧肉。微博发现的视频,来自于“大厨教你学做菜”,孩子爱吃红烧肉,看到这种做法新颖,遂记录试试。一试果然惊喜!大家记得上传个作业哦!

用料

五花肉500克
料酒2勺(焯肉一勺腌制一勺)
生抽2~3勺
奥尔良腌料1/3包
冰糖8~10颗
八角2个
3片
3~4瓣
干辣椒(可不放)1~2个

大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法

  1. 五花肉切薄大片

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤1
  2. 冷水下锅加料酒

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤2
  3. 煮三分钟捞出洗净控干

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤3
  4. 加生抽料酒,奥尔良腌料,抓匀腌制15分钟

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤4
  5. 锅中不放油,大火热锅转小火,加冰糖和少许水(一定少),大火等水开,然后翻炒冰糖融化再加点热水炒出糖色。

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤5
  6. 加老抽,八角,干辣椒,姜,蒜,一碗开水,水开后小火煮45分钟。

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤6
  7. 夹出调料大火收汁。

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤7
  8. 出锅!撒点小香葱,或者不撒。

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤8
  9. 看看色泽,再试试味道!娃说和红烧肉口感类似但更好吃!!!好吃?
    啊啊啊啊,无敌~~~(唱)

    大厨教的五花肉新吃法!也是无敌好吃!的做法 步骤9

小贴士

水炒糖色大家可以搜一下,对于肉类的最好水炒糖色比较健康。我全程没有加盐,因为奥尔良腌料里有了,又加了老抽,所以不需加盐。另外第一次冷水焯肉,第二次炖的时候记得加热水哦这样肉才易熟软烂。