眉豆糕
这个是广东这边的一个糕点,可以用来作早餐,自己想吃这个糕点的时候在下厨房没有找到菜单。我妈做的时候我心里记着再写的这个菜谱,所以并不是本人做的。我妈做了这个很多次,所以没有具体量食材用量。此菜谱只用于记录这个糕点的做法,在之后再次实践后有具体的食材用量会补充。
用料
眉豆 | 3两 |
糖 | 若干(较多) |
盐 | 若干(较少) |
油 | |
粘面粉 | 半斤 |
面粉 | |
五香粉 | |
水 | |
大蒜 | 一瓣 |
眉豆糕的做法
眉豆加水浸泡12小时
放水煮熟,煮到眉豆变软,没有豆腥味,拿捏不准可以吃几个。放入五香粉。
大蒜切碎,加入食用油锅里先热,放入眉豆(煮眉豆的水连着一起放入),加糖,翻转几下。
等到眉豆变凉,放入粘面粉和面粉,搅拌均匀。浓稠度大约是图片这样。
刷油 蒸20分钟
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