焦糖榛子挞
利用黄油酥脆性制作的油酥面团，作为塔饼底座。在使用主要配料时，有非常精准的规则，其中包括面粉，糖，黄油，鸡蛋，盐和任何香料，重要的是要遵循最优化的揉捏，静置，烘烤环节，因为这几个基本动作会让面团产生完美的结果。这款砂化法的榛子饼底，搭配上裹满焦糖酱的坚果，一口下去，满满酥香。
有着氛围感的甜品，高人气款，高营养又健康零食，再加上它独特的风味，精致美味的法式甜品，喜欢焦糖风味的千万不能错过呦。
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用料
| 榛子挞壳 | |
| 黄油 | 70g |
| 砂糖 | 50g |
| 榛子粉 | 25g |
| 中粉 | 115g |
| 全蛋 | 25g |
| 焦糖酱 | |
| 砂糖 | 75g |
| 水 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 淡奶油 | 100g |
| 黄油 | 15g |
| 装饰坚果 | 适量 |
焦糖榛子挞的做法
榛子挞壳·操作流程
将黄油，榛子粉，中粉倒入桶内
用k桨打成细粒状
鸡蛋加砂糖搅拌均匀
加入到粉中
揉成团放冰箱冷藏半个小时
擀成5-6毫米厚度
入模扎洞排气
风炉150度烘烤15分钟
焦糖酱·操作流程
将砂糖跟水倒入锅中加热
淡奶油加盐隔水加热至温热
糖水熬制焦黄色的时候倒入淡奶油
加入黄油搅拌均匀
装饰坚果·操作流程
将混合坚果用风炉180度烘烤8分钟
将烤好的坚果与焦糖酱混合翻拌均匀（让每一个坚果都裹上焦糖酱
装饰到挞中即可
成 品·展 示
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