话梅排骨
用料
| 排骨 | 250克 |
| 话梅 | 8颗 |
| 葱姜 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 黄冰糖 | 35克 |
| 老抽 | 少许 |
| 白芝麻 | 适量 |
话梅排骨的做法
话梅提前泡水（我用的是梅饴馆的陈皮话梅，很酸）
放入葱姜，排骨焯水
捞出，沥干水分
锅中倒入菜籽油，烧热，放入排骨，炒制两面金黄，捞出到盘中
继续用锅中的油，倒入冰糖，小火，开始炒糖色，炒成枣红色
倒入排骨翻炒，再加点老抽，炒制均匀上色，倒入话梅和话梅水
水烧开后，转小火，炖至汤汁烧干
出锅撒上白芝麻即可
- 上一条： 话梅萝卜-萝卜这么腌，家里的白粥估计多煮一倍都不够
- 下一条： 梅浸小番茄