芋头话梅陈皮排骨
糖醋排骨一直是我的最爱，这次想换换新吃法。
用料
| 排骨 | 450克 |
| 话梅 | 5颗 |
| 冰糖 | 适量 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 荔浦芋头 | 小半个 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
芋头话梅陈皮排骨的做法
先来个食材大合影。
提前两个小时把排骨泡一下水，这样能泡出血水。
冷水里放姜片，加料酒，放入排骨煮开后，差不多两三分钟左右捞出控水。
铸铁锅中倒入油，放入冰糖，小火炒出焦糖色，然后放入控好水的排骨翻炒，让每个排骨都裹上色儿。
然后放入八角香叶桂皮，加生抽老抽蚝油盐翻炒一下，倒入开水多没过排骨一点，再将话梅陈皮和泡的水一起倒入。芋头可以晚些再加，我加的早了些，都煮烂了。
小火半个小时就可以了，时不时的开盖看下翻一翻，以免糊锅。
出锅！
酸甜适口，有陈皮的清香味！