第一部分按顺序加入，搅拌后再加入下一份。注意：低筋面粉过筛，翻拌。

白糖分三次加入蛋白，打发至弯勾状。

蛋白糊分三次加入蛋黄糊，每次均翻拌均匀。

烤箱预热160度10分钟。

容器底部铺葡萄干，将搅好的糊从高处倒入容器。

烤箱烤盘加水，高度1厘米即可。

8寸活底模具底部包裹锡纸，防止水渗入。

放入烤箱，150度50分钟。

取出倒扣。

半凉脱模，完成。