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全麦葡萄干软欧

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:07 • 阅读：7951
又一款健康低糖少油的面包。
揉面要求不高，适合懒人和新手！

甜味来自葡萄干，也可以➕你喜欢的坚果果干。
整形随自己喜欢。
真的好软乎~
忽然发现自己爱上了软欧?

夏天和面用冰水！

（拍照食用，味道更佳~）

用料

水170克
糖15克
盐3克
高筋面粉200克
全麦面粉50克
耐高糖酵母3克
玉米油10克
葡萄干（提前用水浸泡）适量

全麦葡萄干软欧的做法

  1. 所有材料揉至光滑后加入葡萄干。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤1

  2. 室温发酵至2~2.5倍大。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤2

  3. 排气，分割，滚圆。松弛15分钟，压扁，擀开，整成橄榄形，收口朝下。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤3

  4. 烤箱发酵45分钟左右。
    烤箱上下火200°c预热。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤4

  5. 撒粉，割口。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤5

  6. 烤箱中下层，烘烤20分钟左右。
    烘烤结束，立即取出。轻震烤盘，震出面包里的热气，避免回缩。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤6

  7. 拍照时间。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤7

  8. 拍照时间。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤8

  9. 此食此刻

    冷却后切片。

    这个面包真的好软~

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤9

  10. 二刷。

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤10

  11. 此食此刻

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤11

  12. 燕麦葡萄干

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤12

  13. 此食此时

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤13

  14. 黑芝麻葡萄干

    真的要夸一下这个黑芝麻的，太好吃了！我要单独做一个黑芝麻的！

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤14

  15. 翻倍做的，冰箱都放不下了！

    今天的果干放的比较多哈~

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤15

  16. 看图

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤16

  17. 我最喜欢的拍照环节

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤17

  18. 再来一张

    全麦葡萄干软欧的做法 步骤18

小贴士

1、水量灵活增减。
2、烤箱提前预热。
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