板栗烧鸡(简易家庭版)
板栗烧鸡营养丰富,口感软糯。小时候的最爱。
用料
板栗 | 250克 |
盐 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
鸡 | 四分之一只 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
板栗烧鸡(简易家庭版)的做法
板栗去壳,洗净。热锅放一点点油,下板栗翻炒。小火三四分钟吧!看到板栗表面有硬块变色就可以了!注意火候,别炒焦了。(这一步很关键不能省)
鸡洗净切块!热锅下油放姜片,放入鸡块爆炒二分钟。放少些料酒,继续翻炒块约一分钟!加入热水炖鸡!(如果是土鸡炖的时间长,可用高压锅压十分钟)
鸡块炖二十分钟后,放入之前炒好的板栗,继续中小火焖五分钟。
放盐,放老抽,再放点生抽。调味,收汁出锅。
小贴士
1、板栗必须炒一下,表面固化了,跟鸡肉一块煮时就不会散,吃起来卖相和口感才会好。
2、必须将鸡炖的差不多时再放入板栗。板栗容易熟,同时放,到最后都会散。
熟练的话,半小时的烹饪时间差不多。
2、必须将鸡炖的差不多时再放入板栗。板栗容易熟,同时放,到最后都会散。
熟练的话,半小时的烹饪时间差不多。