经典下饭菜【板栗烧肉】
走过路过，秋天的栗子不要错过
栗糯肉香的板栗烧肉
吃到根本停不下来
栗糯肉香的板栗烧肉
吃到根本停不下来
用料
| 五花肉 | 500g |
| 熟板栗肉 | 250g |
| 丸庄黑豆红烧酱油 | 30ml |
| 冰糖 | 30g |
| 料酒 | 10ml |
| 食用油 | 10ml |
| 姜片 | 10g |
| 小葱 | 2根 |
| 八角 | 2个 |
经典下饭菜【板栗烧肉】的做法
五花肉清洗干净[1]，切成大小适中的块
肉块放入锅中焯水
捞出沥干水份备用
锅中入油，5成热时放入冰糖[2]
小火熬出糖色
加入五花肉
煸炒至上色
加入葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水
调入10毫升料酒、30毫升丸庄黑豆红烧酱油[3]提色调味
大火煮开，转小火慢炖30分钟
加入蒸熟的板栗[4]
再小火慢炖10分钟
最后大火收汁，盛出装盘
，浇上肉汤汁即可
小贴士
[1] 五花肉要挑肥瘦相间的，建议切大一点，翻炒之后肉会缩小
[2] 切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌。冰糖如果太大块，需拍碎后使用。如果不小心炒糊了，别怕麻烦重新炒
[3] 墙裂打call丸庄黑豆红烧酱油，黑豆与非转基因脱脂大豆的黄金配比，令它兼具酱香醇香，烧肉倍香。上色调味，一步到味！
[4] 如果选用生板栗肉，需炖20分钟，小火慢炖的总时长控制在40分钟左右
[5] 加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水都会让肉变紧
[2] 切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌。冰糖如果太大块，需拍碎后使用。如果不小心炒糊了，别怕麻烦重新炒
[3] 墙裂打call丸庄黑豆红烧酱油，黑豆与非转基因脱脂大豆的黄金配比，令它兼具酱香醇香，烧肉倍香。上色调味，一步到味！
[4] 如果选用生板栗肉，需炖20分钟，小火慢炖的总时长控制在40分钟左右
[5] 加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水都会让肉变紧