生板栗洗干净表面，用剪刀随意剪个口子，我处理的时候比较快，没有特别整齐在同一个地方划口子，最好就像图中鼓起来的地方划一条。

放入锅中，放水，清水量略低于所有板栗的高度。

放两勺糖，少许油。

开火煮，煮开后继续中大火约8至10分钟。煮至水干就差不多了。

趁热吃，超级好剥皮。又黄又亮，香甜粉糯。如果冷就加水热，热的时候好剥皮。