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纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7948
做吐司最难的就是手套膜，我是完美复刻“王太家”的，真的真的很棒，附上原版教学链接
https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/
12分钟手揉，完美手套膜（有视频）

用料

高筋面粉250g
鸡蛋1个
牛奶100g+20g看情况加减
奶粉15g
黄油25g
酵母5g
盐3g/1小勺
白砂糖30g
蜜红豆适量

纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法

  1. 所有食材准备好

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤1

  2. 除黄油、酵母、盐以外的所有食材搅拌成面团，放冰箱冷藏一夜，

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤2

  3. 第二天，冷藏一夜后的面团取出，室温下回温醒面。

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤3

  4. 酵母提前搅拌好，常温水，我这个加了二次水多了，有点儿希。能搅拌开就好。

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤4

  5. 室温下醒好的面团已经?️粗膜了，依次加盐揉匀，再加酵母揉匀，最后加黄油，揉面直到出手套膜。

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤5

  6. 放到烤箱发酵1小时后的样子

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤6

  7. 切成3小份揉成团

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤7

  8. 擀成这样的放蜜豆馅儿

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤8

  9. 卷起

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤9

  10. 用手按成扁的

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤10

  11. 中间切开，但是头部不要切开保留。

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤11

  12. 编成麻花

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤12

  13. 拧成小团

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤13

  14. 放到吐司盒里继续醒发1小时

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤14

  15. 发到8分满刷全蛋液

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤15

  16. 上下160度 25～30分钟

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤16

  17. 出锅～

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤17

  18. 完美拉丝

    纯手工红豆吐司，完美复刻厨师机揉面手套膜～的做法 步骤18
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