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红烧狮子头夹鹌鹑蛋版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:01 阅读:7947
自己做的干净卫生又美味!

用料

猪肉馅半斤
鸡蛋一只
酱油
蚝油
白胡椒粉
鸡粉
土豆淀粉适量

红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法

  1. 自己买的肉,绞肉机绞的肉馅;
    加入一饭勺水一个方向搅拌至粘稠起劲,重复俩次。
    加入一个鸡蛋、适量土豆淀粉继续搅拌均匀;
    加入酱油、蚝油、鸡粉、十三香或者白胡椒粉;

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤1
  2. 加入葱花继续搅拌

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤2
  3. 去皮五香鹌鹑蛋(自制的)

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤3
  4. 手抹油(抹油防止肉泥粘手,不易成圆);
    拿起一团肉,包入鹌鹑蛋
    备注:不要带手套,肉馅会粘,不易成型。

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤4
  5. 双手来回往手心摔打,使肉泥变紧实成型即可;

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤5
  6. 锅内加油量能没过丸子
    油七分热放入丸子,炸至金黄,表皮变硬即可;

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤6
  7. 捞出炸好的丸子备用

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤7
  8. 炒锅放油,加入葱蒜爆香
    加入适量白糖

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  9. 加入丸子、酱油、红烧酱油、适量的盐(根据口味)
    加入水与丸子一样高度即可

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤9
  10. 中小火煮至汤汁浓稠,关火盛盘

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  11. 加了鹌鹑蛋,不会一口都是肉的油腻,好看又好吃。

    红烧狮子头夹鹌鹑蛋版的做法 步骤11