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鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:01 • 阅读：7945
我爱做饭～爱做川菜～最近娃娃特别爱吃红烧肉，川味烧菜离不开豆瓣妈妈就做了不辣的豆瓣，现在成了每周必点菜品了！这个方子没有放盐，属于要鲜不要咸的口味！特别适合老人和宝宝食用（当然再好的东西也不能吃太多）！现在整理了特别分享给大家！炒鸡炒鸡详细绝对0失败哦～～～～希望大家喜欢～～???用了方子的友友记得上图哟！

用料

五花肉500克
熟鹌鹑蛋个人喜好
自制（不辣）豆瓣一勺
老姜大蒜适量
三奈八角桂皮香叶少许
花椒少许
冰糖适量
生抽三勺
料酒两勺
老抽半勺
鸡粉少许
葱花适量

鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法

  1. 准备佐料

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤1

  2. 准备材料

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤2

  3. 五花肉烙皮去毛刮洗干净，吸干水分！切1.5-2cm大小！要匀称

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤3

  4. 热锅少许油小火放冰糖炒化

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤4

  5. 中火煸炒五花肉上色

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤5

  6. 大火下料酒两勺

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤6

  7. 下姜片、香料、花椒粒

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤7

  8. 豆瓣一勺（我家自制的不辣娃娃都可以吃）

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤8

  9. 老抽一点点

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤9

  10. 加水，大概这个量，没过肉多一点

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤10

  11. 一勺生抽（主要还靠舌头尝味，略带咸味即可）

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤11

  12. 下鹌鹑蛋

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤12

  13. 烧开后加盖中火30分钟

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤13

  14. 30分钟后捞出香料

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤14

  15. 鸡粉

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤15

  16. 大火收汁

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤16

  17. 关火～先偷吃一块?

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤17

  18. 装盘撒上葱花～好看

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤18

  19. 一碗白米饭，好吃???

    鹌鹑蛋红烧肉（不焯水超级详…细…）的做法 步骤19

小贴士

用了方子的厨友记得上图哟！
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