鹌鹑蛋煮10分钟定型后，放入冷水（放入冷水好去壳）。剥掉壳，冲洗干净备用。

热锅冷油，我不爱炸，所以给一点油，把锅倾斜个角度，把去了壳的鹌鹑蛋放入锅里，像图片这样，中小火煎。

因为不是炸的，所以要有点耐心呦！慢慢鹌鹑蛋就会上色，用勺子给鹌鹑蛋翻面。让整个鹌鹑蛋变成这种黄色。这样一会煮就会像老虎皮那样皱皱的黄色的，还更容易入味！

炸好后锅放平，给冷水没过鹌鹑蛋，加入2勺生抽➕半勺老抽，煮到水慢慢收干只剩一点汤汁的时候，加入图片里的胡椒盐调味。

再放入切段的青椒，青椒很容易熟，所以收干后再给青椒翻炒。

最后出锅前撒点黑胡椒颗粒即可，一道不麻烦又好吃的家常菜，小朋友很喜欢！☺️