鹌鹑蛋烧排骨
用料
| 排骨 | 500克 |
| 鹌鹑蛋 | 200克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 味精 | 5克 |
| 大料 | 八角，香叶，桂皮，山奈，草果适量 |
| 小料 | 葱姜蒜适量 |
鹌鹑蛋烧排骨的做法
排骨用清水冲去血水
煮鹌鹑蛋
准备好食材备用
锅中加入适量清水下入排骨、大葱，姜片，桂皮，香叶，八角，花椒，料酒大火烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净备用
炒糖色
准备开做
起锅烧油，下入排骨煎至金黄
然后倒入糖色翻炒均匀，加入鹌鹑蛋，清水，葱，姜，蒜，料酒，八角，香叶，桂皮，山奈，草果。花椒。老抽，生抽，冰糖。大火烧开后转中小火闷30分钟
大火收汁
排骨装盘撒上葱花，芝麻
摆上鹌鹑蛋即可
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