在切好的五花肉上面撒一点盐，腌一会，再用牙签扎透切好的五花肉，这样有利于煸炒时油份流出，从而减少肉的油脂。

锅里放油，用冰糖小火炒糖色。

糖色炒好后，起大沫放入五花肉用中火煸炒，让糖色和五花肉挂匀上色。

关小火加生抽，老抽调色，料酒去腥，颜色是不是更诱人了呢～?

接着加水(水的分量没过肉即可)，再加入葱姜，八角，香叶，桂皮，辣椒，盐，老冰糖调味，最后放入神秘武器～山楂片(让红烧肉快速成熟)。

我放在高压锅里压的，大概8分钟(为了节约时间)，如果铁锅大概40分钟，再放入事先煮好的鹌鹑蛋，煮几分钟完美出锅。