带皮五花肉，皮那面切成大拇指指甲大小的块。

【去血水】
两种方法，我用的①
①多次清水洗，清水浸泡5分钟左右，倒掉，冲洗，再次清水浸泡5分钟左右，倒掉，冲洗干净
②一盆清水，加一勺醋，五花肉浸泡半小时左右，取出，清水冲洗干净

洗好的肉晾干/用厨房纸巾擦干表面水分。

鹌鹑蛋、豆角：
煮熟鹌鹑蛋并扒皮，豆角洗净掰成小块。

大火热锅，转小火。
肉尽量平铺在锅里。小火慢煎。刚放下去时，不动。
过会儿，肉中油会出来，就容易翻动了。

挨个翻动。大约需要5-10分钟，煎至四面金黄。
（我锅小+懒惰，没有摆好看然后每块肉一面面翻，而是直接翻炒的。）

腾出个有油的小地方，放入3小块冰糖（请都选小粒的。可根据口味稍作增减）稍微翻炒冰糖，使其稍微融化。

整锅肉和冰糖不断翻炒大约一分钟。
♨️ 请开始烧壶热水。接下来用。

加入一勺半老抽，翻炒。（为使肉上色。老抽量可适当增减。）

能吃辣的，加点干辣椒，翻炒出香味。

烧开的水倒入锅中，完全淹没所有肉即可。
tips: 后续如果发现水不够了，还是继续加热水。

烧开，倒入整包味好美红烧肉调料，搅拌融化。

加入鹌鹑蛋、豆角。继续小火焖煮。半小时左右，尝尝肉，觉得不够烂，再继续炖会儿。总体上30-45分钟差不多。

我撕了点罗马生菜垫在碗底。盛菜到碗中。等吃到一半之后，生菜被浸泡得叶子稍稍变软，就着汤吃，也非常好吃。

超香的！！！！！香到想要舔盘子?