零失败的盐焗鹌鹑蛋
以前上班的时候，经常从小商贩那里买来吃，那时还不怎么会做饭，而且很懒…
可能现在是有孩子的原因，总想把自己吃过的美食都做给他吃，看到什么食材就抄起锅勺开干！
嘿嘿，好像很久没写菜谱了，有写的不明白的您可以问我。
可能现在是有孩子的原因，总想把自己吃过的美食都做给他吃，看到什么食材就抄起锅勺开干！
嘿嘿，好像很久没写菜谱了，有写的不明白的您可以问我。
用料
| 鹌鹑蛋 | 1斤 |
| 腌制盐（海盐） | 800g |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 4粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香叶 | 5片 |
零失败的盐焗鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净，上锅蒸7、8分钟盛出。
我用的是不粘锅，铁锅也可以。把盐倒入锅里，加备好的调料一起炒，小火炒，炒到盐粒略略发黄，调料飘香，关火。
把炒好的盐粒盛一半出来，锅里留一半，再把鹌鹑蛋平铺到锅里的盐巴上，你看图?
把刚才盛出的另一半盐巴全部均匀撒到鹌鹑蛋上?
小火焗20分钟左右，记住一定是小火！然后，关火，就让它安静的焖着，焖的时间越久越入味
我焖了有一个多小时，啧啧，色泽金黄，咸香入味，还很弹牙～
小贴士
用完的盐别扔，装在密封袋可以反复使用
- 上一条： 卡通创意企鹅（鹌鹑蛋）
- 下一条： 茶叶蛋（鹌鹑蛋）