小炖肉刀削面
用料
| 五花肉或梅花肉 | 1斤 |
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 百叶结 | 适量 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 八角 | 两个 |
| 冰糖 | 几粒 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 刀削面 | 适量 |
| 油菜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 干辣椒 | 一两个 |
| 姜 | 几片 |
| 黄酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
小炖肉刀削面的做法
我用的梅花肉，家人不喜欢肥肉，切成小块，凉水下锅，煮开去血沫，捞出来洗净备用
准备一小点肥肉丁，八角冰糖乡野，辣椒要根据自己吃辣的程度加减
百叶结，有现成的，也可以自己买千张豆腐皮自己做
起锅烧油，少些油，油热后加肥肉丁，把油炒出来
下八角干辣椒香叶炒香
把肉下锅煸炒
表面焦黄后下冰糖
到少许生抽
少许老抽，黄酒去腥，姜片
加上开水，适量盐，胡椒粉，小火炖半小时
把千张结下锅一起煮，我还加了一些鹌鹑蛋，再炖半小时。
我用的山药刀削面，煮熟
捞出，浇上小炖肉，撒上青菜香菜即可
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