蟹黄面
用料
大闸蟹6 | 只 |
面条1 | 份 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 3根 |
油 | 30克 |
生粉 | 1勺 |
咸鸭蛋黄 | 3个个 |
蟹黄面的做法
把螃蟹和咸鸭蛋一起煮熟
漫长的剥蟹肉过程 蟹黄和蟹肉分开放。三个蛋黄捣碎。
1.热油放入葱姜蒜,葱变成黑色就可以关火,捞出葱姜蒜,把油备用。(接下去的过程就不需要放料酒和姜蒜了,这个油就已经起到祛腥的作用了)
2.把油倒入锅中,先放入蟹黄和蛋黄,翻炒几下后,倒入蟹肉,放两勺生抽和半勺蚝油。
3.一点点生粉水勾芡即可,就可以出锅了。最后就是我的蟹黄面完成了✅ 非常美味哦!店里120多元一碗,料还没有自己做的足。一定要买母蟹哦,蟹黄多,现在价格大概10元一只。
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