蟹黄豆腐
用料
原材料: | |
嫩豆腐 | 1块 |
蟹黄 | 适量 |
青虾 | 3只 |
西兰花 | 3朵 |
姜末 | 少许 |
调味料: | |
盐 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
蟹黄豆腐的做法
豆腐切方块,锅内烧开水,加入少许盐,豆腐焯水3分钟。西兰花切小朵,焯烫熟。
蟹黄用勺子压散。
青虾煮熟去壳,去虾线。切成小丁。
锅热加入底油,下入姜末炒香。
下入蟹黄炒香,直到冒大泡。
加入一碗水,下入焯烫好的豆腐和虾仁丁,炖大约5分钟。
加入盐,西兰花。淋入淀粉水,汤汁包裹住豆腐关火出锅,开饭!
小贴士
1.可以用内酯豆腐。
2.盐水焯豆腐可以断生,减轻豆腥味。同时加盐防止豆腐散开。
3.加入姜可以驱寒。姜切细末,吃的时候口感好。
4.炖豆腐的水不可太多,无需没过豆腐。
2.盐水焯豆腐可以断生,减轻豆腥味。同时加盐防止豆腐散开。
3.加入姜可以驱寒。姜切细末,吃的时候口感好。
4.炖豆腐的水不可太多,无需没过豆腐。