蟹黄豆腐羹
讲真,我真没在饭店吃过拿大闸蟹的蟹黄做的豆腐羹!蟹棒不算!蛋黄一边玩去啊!小兔麻麻亲自掏的蟹黄,传授小兔烹饪的蟹黄豆腐羹!好好味~传授给大家
用料
蟹黄 | 无数 |
粉丝 | 一把 |
嫩豆腐 | 一块 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 两勺 |
山药 | 半根 |
胡椒粉 | 一勺 |
香油 | 两勺 |
香菜 | 一把 |
蟹黄豆腐羹的做法
蟹黄肉若干,解冻中
嫩豆腐焯水捞出
切成小方块块,切整理
粉丝泡水里,泡软,再剪成小段
山药削皮切成小块块,焯水后捞出,可以焯时间长点煮软它
锅里放花生油,放生姜泥,倒一勺料酒,倒入肉末,翻炒,再倒入蟹黄,翻炒下,加水!倒入山药、豆腐,文火慢炖,最后倒入粉丝。
感觉山药酥烂,粉丝煮熟,用生粉加点水搅匀,倒入锅中勾芡。不停搅动,以免糊到一起,加胡椒粉,香油搅匀,即可出锅。
撒点香菜盛出来~蟹黄豆腐羹完成!
小贴士
1.蟹黄偏寒,所以料酒,生姜必不可少;
2.勾芡一定要不停搅动;
3.香油可以多撒点,确实很香。
2.勾芡一定要不停搅动;
3.香油可以多撒点,确实很香。