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蟹黄豆腐羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:7960
讲真,我真没在饭店吃过拿大闸蟹的蟹黄做的豆腐羹!蟹棒不算!蛋黄一边玩去啊!小兔麻麻亲自掏的蟹黄,传授小兔烹饪的蟹黄豆腐羹!好好味~传授给大家

用料

蟹黄无数
粉丝一把
嫩豆腐一块
料酒一勺
淀粉两勺
山药半根
胡椒粉一勺
香油两勺
香菜一把

蟹黄豆腐羹的做法

  1. 蟹黄肉若干,解冻中

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤1
  2. 嫩豆腐焯水捞出

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤2
  3. 切成小方块块,切整理

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤3
  4. 粉丝泡水里,泡软,再剪成小段

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤4
  5. 山药削皮切成小块块,焯水后捞出,可以焯时间长点煮软它

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤5
  6. 锅里放花生油,放生姜泥,倒一勺料酒,倒入肉末,翻炒,再倒入蟹黄,翻炒下,加水!倒入山药、豆腐,文火慢炖,最后倒入粉丝。

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤6
  7. 感觉山药酥烂,粉丝煮熟,用生粉加点水搅匀,倒入锅中勾芡。不停搅动,以免糊到一起,加胡椒粉,香油搅匀,即可出锅。

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤7
  8. 撒点香菜盛出来~蟹黄豆腐羹完成!

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤8

小贴士

1.蟹黄偏寒,所以料酒,生姜必不可少;
2.勾芡一定要不停搅动;
3.香油可以多撒点,确实很香。