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蟹黄豆花家庭简化版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:7947
疫情期间不能外出就餐,甚是想念一些中餐厅的家常菜。于是!自己动手丰衣足食

用料

咸蛋黄3个
内酯豆腐1盒
火腿肠1根
豌豆米一小把(没有可以不加)
水淀粉一小碗

蟹黄豆花家庭简化版的做法

  1. 所有配料准备好,咸蛋黄切碎,火腿肠切丁、内脂豆腐切小块

    蟹黄豆花家庭简化版的做法 步骤1
  2. 锅内少量食用油加热后,倒入咸蛋黄,用铲子碾碎

    蟹黄豆花家庭简化版的做法 步骤2
  3. 加入火腿丁、豌豆米翻炒一下,倒入一碗水烧开。全程中小火

    蟹黄豆花家庭简化版的做法 步骤3
  4. 水烧开后加入豆腐

    蟹黄豆花家庭简化版的做法 步骤4
  5. 用锅铲把豆腐轻轻推散。千万不要翻拌。豆腐会碎的。小火烧开熬两三分钟。中间加入盐。根据口味加哦。因为咸蛋黄本身有咸味,所以盐的量,根据汤的多少来决定。可以一点一点试着加

    蟹黄豆花家庭简化版的做法 步骤5
  6. 倒入水淀粉勾芡

    蟹黄豆花家庭简化版的做法 步骤6
  7. OK!起锅啦。因为我多放了一个咸蛋黄,所以汤里面蛋花感觉比较浓。一盒380g内脂豆腐,放三个就比较合适了。

    蟹黄豆花家庭简化版的做法 步骤7

小贴士

水淀粉不要加多了,少一点点,可以让汤汁稍变浓稠就可以了。也可以用藕粉替代。