蟹黄豆花家庭简化版
疫情期间不能外出就餐,甚是想念一些中餐厅的家常菜。于是!自己动手丰衣足食
用料
咸蛋黄 | 3个 |
内酯豆腐 | 1盒 |
火腿肠 | 1根 |
豌豆米 | 一小把(没有可以不加) |
水淀粉 | 一小碗 |
蟹黄豆花家庭简化版的做法
所有配料准备好,咸蛋黄切碎,火腿肠切丁、内脂豆腐切小块
锅内少量食用油加热后,倒入咸蛋黄,用铲子碾碎
加入火腿丁、豌豆米翻炒一下,倒入一碗水烧开。全程中小火
水烧开后加入豆腐
用锅铲把豆腐轻轻推散。千万不要翻拌。豆腐会碎的。小火烧开熬两三分钟。中间加入盐。根据口味加哦。因为咸蛋黄本身有咸味,所以盐的量,根据汤的多少来决定。可以一点一点试着加
倒入水淀粉勾芡
OK!起锅啦。因为我多放了一个咸蛋黄,所以汤里面蛋花感觉比较浓。一盒380g内脂豆腐,放三个就比较合适了。
小贴士
水淀粉不要加多了,少一点点,可以让汤汁稍变浓稠就可以了。也可以用藕粉替代。