蟹黄豆腐煲(咸鸭蛋版~
有一款不用螃蟹的豆腐煲,透着鲜美的蟹黄味~用咸蛋黄就能做个低成本又美味的蟹黄豆腐煲啦!
这道菜的精髓在于炒咸鸭蛋碎,嫩豆腐选现做的,配菜可以加你喜欢的各种菜菜呦~半汤半菜真爱了!
我发现,两个蛋黄颜色不够浓郁,可以看情况多加呦~
这道菜的精髓在于炒咸鸭蛋碎,嫩豆腐选现做的,配菜可以加你喜欢的各种菜菜呦~半汤半菜真爱了!
我发现,两个蛋黄颜色不够浓郁,可以看情况多加呦~
用料
咸蛋黄 | 2个 |
嫩豆腐 | 我买了1kg |
玉米淀粉水 | 1小半碗 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生姜 | 2片 |
白胡椒粉 | |
玉米粒 | |
火腿肠 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
小青菜 | 我用了几片小油麦菜和小生菜 |
蟹黄豆腐煲(咸鸭蛋版~?)的做法
嫩豆腐去掉边角 虽然是今天现做的 我觉得硬硬的还会发酸 果断丢弃
各种切块
我是买的生咸鸭蛋,取出鸭蛋黄用烤箱烤,然后冻起来,把鸭蛋蛋黄磨碎~当然也可以用熟鸭蛋,那个流油,成品颜色也好看!
切切
热油下姜末 蛋黄
关键: 炒 出 泡 沫!
加胡萝卜?火腿 加水 白胡椒粉
水开加豆腐,轻轻拨散
加盖咕噜~
慢慢煮
最后放菜菜 盐
加一小碗玉米淀粉水 稍微收一下汁~
先盛一碗 暖暖的过过瘾~
呀~
拌米饭很好吃!
来更新 2022-9-25 太好吃啦 只加了一点胡萝卜碎 做的很浓郁!
小贴士
蟹黄豆腐煲,对于爱豆腐爱清淡的人来说简直神一般的开心!
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