赛螃蟹
咱不能经常吃螃蟹,但可以轻松实现赛螃蟹啊,简单快手,味道也好吃,拌米饭吃就跟吃蟹黄饭一样样的~
用料
咸鸭蛋 | 2个 |
鸡蛋 | 4个 |
赛螃蟹?和蟹黄饭一样样的~的做法
鸡蛋把蛋清和蛋白分开,打入两个碗里,(不用搅拌);咸鸭蛋剥入碗里,拿勺子捣碎
调料:生抽2勺,耗油1勺,盐1勺,糖1大勺,醋1勺,半勺淀粉,适量水,搅匀备用
起锅,放一点点油,全程小火,倒入鸡蛋清,慢慢翻炒,炒至成块状,盛出到盘里
再倒一点点油,全程小火,放入咸鸭蛋翻炒,炒至出油,倒入鸡蛋黄,一并炒至块状,
盛出,盖在蛋清上面
热锅,直接倒入调好的料,
中小火熬至粘糊的状态
关火,把汤汁淋在炒好的蛋上面,就大功告成了,吃的时候把整体拌匀,味道好极了!
小贴士
1.一定要全程小火炒,油也不用多,注意不能炒老
2.咸鸭蛋本身就咸,盐可不敢多放了
3.可以只炒咸鸭蛋的黄,更容易出油,我是喜欢把整个都炒了
2.咸鸭蛋本身就咸,盐可不敢多放了
3.可以只炒咸鸭蛋的黄,更容易出油,我是喜欢把整个都炒了
- 上一条: 蟹黄西兰花肉馅,万能自用记录
- 下一条: 红楼梦美食-蟹黄饺