蟹黄豆腐
秋风起,蟹脚痒。吃大闸蟹的时候到啦!吃惯了清蒸,换个菜式尝尝鲜。
用料
小葱 | 两根根 |
生姜 | 一小块 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
嫩豆腐 | 1块 |
剥好的蟹黄蟹肉 | 适量 |
蟹黄豆腐的做法
准备好大闸蟹(母蟹)
选择母蟹,水开上锅清蒸16分钟。水里放少许料酒和葱姜,螃蟹肚皮朝上蒸防止蟹黄流失
蒸好取出剥肉和黄,蟹腿可以用小关节插入大关节推出腿肉
一块豆腐剥2到3只螃蟹的黄和肉就足够了
见下文
锅热稍微多放点油,葱姜爆香,下入蟹黄蟹肉,多扒拉两下,放一点点料酒,胡椒粉和盐。加水,煮开放入切好的嫩豆腐
让豆腐多咕嘟咕嘟入味,撒入葱花就可以装盘啦
鲜得掉眉毛
好吃到光盘啦!
小贴士
喜欢吃咸鸭蛋的人还可以放入鸭蛋黄。因为蟹黄足够多,加上家人不吃咸鸭蛋所以没放