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蟹黄豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:7944
秋风起,蟹脚痒。吃大闸蟹的时候到啦!吃惯了清蒸,换个菜式尝尝鲜。

用料

小葱两根根
生姜一小块
适量
适量
胡椒粉适量
料酒适量
嫩豆腐1块
剥好的蟹黄蟹肉适量

蟹黄豆腐的做法

  1. 准备好大闸蟹(母蟹)

    蟹黄豆腐的做法 步骤1
  2. 选择母蟹,水开上锅清蒸16分钟。水里放少许料酒和葱姜,螃蟹肚皮朝上蒸防止蟹黄流失

    蟹黄豆腐的做法 步骤2
  3. 蒸好取出剥肉和黄,蟹腿可以用小关节插入大关节推出腿肉

    蟹黄豆腐的做法 步骤3
  4. 一块豆腐剥2到3只螃蟹的黄和肉就足够了

    蟹黄豆腐的做法 步骤4
  5. 见下文

    蟹黄豆腐的做法 步骤5
  6. 锅热稍微多放点油,葱姜爆香,下入蟹黄蟹肉,多扒拉两下,放一点点料酒,胡椒粉和盐。加水,煮开放入切好的嫩豆腐

    蟹黄豆腐的做法 步骤6
  7. 让豆腐多咕嘟咕嘟入味,撒入葱花就可以装盘啦

    蟹黄豆腐的做法 步骤7
  8. 鲜得掉眉毛

    蟹黄豆腐的做法 步骤8
  9. 好吃到光盘啦!

    蟹黄豆腐的做法 步骤9

小贴士

喜欢吃咸鸭蛋的人还可以放入鸭蛋黄。因为蟹黄足够多,加上家人不吃咸鸭蛋所以没放