蟹黄汤包
用料
猪皮 | 克 |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
热水 | 150克 |
冷水 | 22克 |
螃蟹 | 3只 |
猪油 | 适量 |
蟹黄汤包的做法
制作皮冻,把肉皮先煮10分钟,拿出刮去肥肉,毛等,继续煮至肉皮烂,把肉皮捞出,汤汁倒入碗中
剥蟹肉,3只螃蟹蒸熟,取蟹肉,锅中放猪油,将蟹肉炒至出油
和面,面粉中加盐,加热水,加蛋,加冷水,揉至光滑,醒发1小时,擀皮,可以吹成气球,就是恰到好处。
猪肉比蟹肉少一点,将猪肉加入盐,鸡精,鲜酱油,糖,加入姜汁,黄酒等,加入水打
将蟹肉放入,再放皮冻,搅拌
擀皮,面粉10克一个,馅15克一个,包好
锅内开水煮沸,上锅蒸8分钟
开吃
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