蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版)
用料
咸蛋黄:2-3 | 个 |
火腿肠:1根 | |
青豌豆:少量 | |
蟹肉棒:2根 | |
油:食用油 | |
清水少量 | |
盐 | 克 |
水淀粉 | 克 |
葱花 | 克 |
蟹黄豆腐(咸鸭蛋黄版)的做法
嫩豆腐半块(内酯豆腐太容易碎了,菜市场豆腐摊的嫩豆腐不易碎口感好)
切成小块备用,青豆先用水煮熟
利用煮青豆的时间把鸭蛋黄碾碎
油热后(关火避免炒糊)把鸭蛋黄倒进去炒散后开火炒起泡
加入豆腐,用锅铲翻炒几下
加入清水,加入青豆,火腿肠,蟹肉,中火烧开后勾芡
起锅装盘(因为小孩不吃葱就没放)
小贴士
1. 炒蛋黄的时候火不能太大了容易炒糊。