将需要的各种食材备好，洗干净

将小南瓜，西兰花，鸡腿菇，土豆，胡萝卜，紫薯洗净切块，放入热水中煮熟，或者放蒸锅里蒸熟，记得煮一个鸡蛋，对半切开。

黄瓜装饰用的切成少许片状，然后其他切小块就好了。蘑菇可以挑选自己喜欢的种类，鲜香菇，杏鲍菇这类的菌菇可以用油煎熟，有不一样的风味哦。

藜麦清水浸泡半天，稍搓一下，以免煮熟后带有涩味。煮食方式就像煮小米一样。要在滚水中煮沸约十分钟，煮至出现小芽，可将藜麦取出备用。

红腰豆，鹰嘴豆，燕麦都是先泡后煮制成熟，偷懒可以直接买罐头，哈哈。

藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的“全能”食物，非常适合减肥，而且它含有完全蛋白，是素食者的最佳选择。特别建议朋友们试一试。

暖沙拉的烹调方法因应食材还可以水煮、煎、烤，根茎类蔬菜是暖沙拉的好搭档，加热后吃起来会有甜甜的滋味，煎制后表面会焦焦的，而生菜和水果之类的不适于加热，可以做暖沙拉的基底。

当然还有最后一步，就是摆盘啦！好吃的沙拉当然要配上好看的摆盘才算完美。沙拉摆盘要遵循一个原则：大叶菜放在最下面。紫甘蓝，苦菊撕切小段，松散的摆在盘子上。

再依次加入之前准备好的西兰花，胡萝卜之类的块状食材，最后放入煮好的藜麦，鹰嘴豆，红腰豆和燕麦。

如果你想热量少点就不要去超市买那些沙拉酱啦，也有比较讨巧的办法，就是买那种特小包装的沙拉酱，这样就可以控制食用量啦，或者自己做油醋汁也可以，橄榄油 + 黑醋 + 盐 + 黑胡椒，混合搅拌就好喽。

一份看似简单的沙拉其实还是需要花很多心思哒。要清清肠胃，吃点清淡的素食给肠胃做个spa最好不过了，这道缤纷素食暖沙拉简单快手美味又饱腹，一举多得！